昔、庭先で放し飼いされていた鶏は、地面をついばみながら暮らしていました。
その状態を再現するため、樹木から抽出した木酢精製液・ヨモギ粉末・海藻などから作られた、多くの有機物・アミノ酸が含まれた大地の養分を与えることで、美味しい卵となりました。
大地の養分は卵の酸化を抑え、鮮度も長く保たれます。
また、卵の生臭さの原因物質も生体時に分解されますので、美味しく生で召し上がれます。
普通卵の酸度（PH）は卵白の部分で通常8.2～8.3と測定されますが、大地の養分により、アルカリ化されることで8.6～8.8位に高まり、鶏の体内の酸である脂肪分が減少します。
コレステロールは脂肪の一種ですから、「イーハトーヴの四季」の場合、一般卵に比べ、約5～10%のコレステロールが減少する傾向にあります。
イーハトーヴが海だった時代の貝化石（天然の炭酸カルシウム等）を鶏に与え、卵殻強化と鶏の体質強化を行い、しっかりした卵になりました。
栄養バランスのとれた朝食は毎日の活力のもと。朝食に「あったかご飯に美味しい卵かけごはん」を、と考えてつくりました。お茶碗のご飯にちょうどいいサイズの、若鶏のたまごを使用し、甘みのある菊地農場のたまごに合わせた、こだわりの専用醤油を付けました。
鶏の飼料に自然由来の有機酸・アミノ酸が多く含まれた大地の養分や古代の貝化石等を与えた甘味と旨味のある卵。鶏の日齢等の条件で厳選しております。鶏の飲水にもこだわり、「生」で美味しく召し上がれます。
伊勢丹オンリーエムアイ商品の卵です。2008年3月から伊勢丹の「オンリーアイ」商品に推奨されています。地元産の雑穀をはじめ、多くの有機酸、アミノ酸が多く含まれた自然由来の独自飼料、水質バランスのとれた活性水を鶏さん達に与えるなど、常に健康と衛生面に気を使っております。
一週間、手間ひまかけて作りました。鶏の飼料に雑穀等を与えた、甘味と旨味のあるブランド卵「イーハトーヴ物語」をミネラルたっぷりの「いそしお」で味付け、サクラの木のチップを使い1個1個、丁寧に黄身の中までゆっくり時間をかけて燻製しました。とろ～り半熟、香り高い燻製たまごの逸品をお楽しみください。
マヨラーにおすすめ！ 素材の持つ本来の美味しさを追求したマヨネーズです。鶏の飼料に岩手県産雑穀を与えた卵「イーハトーヴ物語」を100%使用。油はふくよかな風味と安定性に優れた純綿実油、酢は内堀醸造の純りんご酢を使用するなど、添加物を一切使用しないで、素材の持つ本来の美味しさを追求して作りました。
伊勢丹オンリーエムアイ商品の卵「イーハトーヴ物語」、その卵を使用した「とりさん達のマヨネーズ」、「半熟味付燻製たまご 玉煌」の詰め合わせです。
セット内容：
・「イーハトーヴ物語（生卵6個入）」1パック
・「とりさん達のマヨネーズ」2本
・「半熟味付燻製たまご 玉煌」5個
【重要】Yahoo!ショッピング店 閉鎖に伴うお知らせ
長らくご利用いただいたYahoo!ショッピング店は終了いたしました。今後はお電話、またはFAXにて承ります。0197-35-3846
受付時間 8:30 ～ 17:00（年中無休）
自社農場は、外の新鮮な空気が入るが、外鳥・小動物等は入り込めない、セミ・ウインドレスタイプ鶏舎です。
余裕の空間スペースのあるケージで、鶏が動き回れるように配慮いたしております。
夏は冷房のシステムがあり、鶏の健康管理をいたしておりますので、夏場の卵質低下を防いでおります。
豊かな自然に恵まれた岩手県には数々の清流が息づいています。
一口飲めば、そのまろやかさと、すっと体に染みわたるような清涼感に驚くことでしょう。
この清らかな水は、私たちの暮らしに欠かせないだけでなく、岩手県が誇る様々な恵みを生み出しています。
清らかな水と厳選された飼料で育った鶏からは、美味しいたまごが生まれます。
ぜひ一度、岩手の清らかな水がもたらす恵みを五感で感じてみてください。
こちらの写真は、菊地農場の鶏糞を使い、大豆日本一の栄冠に輝いた、地元土谷グリーンファームの大豆畑です。
鶏舎は自動除糞装置にて常に衛生的に除糞。
発酵鶏糞を作り、地元農家に供給するエコ・リサイクル型農場です。
パッキングセンターは、HACCPの考え方に基づき、原卵室・パッキング室・製品保管室と部屋を区分し、製品の流れ、人の流れが混ざらないよう、レイアウトされております。
このシステムによって、より安全・安心な品質を保つことができると考えております。
HACCPの考え方に基づき、最新の検査装置と徹底した衛生管理システムを導入しています。
※ HACCPに基づき、施設・設備の消毒に加え、全従業員の定期的な衛生検査も徹底しております。
※ 抗生物質は一切使用しておりません。
| 対象 | 実施検査項目 |
|---|---|
| 原料卵 | 卵質検査、サルモネラ検査、抗生物質検査 |
| GPC | サルモネラ検査（洗卵水、ほこり） |
| 鶏舎 | サルモネラ検査（飲水、飼料、ほこり、鶏糞） |
| 従業員 | 赤痢、サルモネラ、O-157、パラチフス、チフス、定期健康診断 |
※HACCPの考え方に基づき、生産からパッキング、従業員の健康管理まで一貫した検査体制を構築しています。
近年、人や物流の国際化や社会環境の変化に伴って、「食」を取り巻く環境も大きく変わってきました。私達の食卓に欠かせない「たまご」も特に品質管理、安心、安全ということに関心が高まってきております。
弊社では平成17年10月にHACCPの考え方に基づいた、グレード・パッケージング・センター（GPC）を新築し、お客様に高品質でより安心してお召し上がりいただける商品をお届けしています。
同様に平成17年9月に完成した新農場の方も最新管理システムを導入し、より良い卵を生産、ご提供できるよう、毎日頑張っております。
かつて、宮沢賢治が描いた理想郷「イーハトーヴ」。
その中の一軒のたまご屋として、彼の作品に恥じないような良い商品をまごころこめてお届けしたいと思っております。
有限会社 菊地GPC（パッキングセンター）
岩手県奥州市江刺田原字後田183-2
菊地農場（生産農場）
岩手県奥州市江刺岩谷堂上苗代沢477-1
昭和30年創業。HACCPに基づいた徹底した品質管理を行っております。