昔の放し飼いの味を再現した旨味と甘味のハーモニーをお楽しみください。

昔、庭先で放し飼いされていた鶏は、地面をついばみながら暮らしていました。
その状態を再現するため、樹木から抽出した木酢精製液・ヨモギ粉末・海藻などから作られた、多くの有機物・アミノ酸が含まれた大地の養分を与えることで、美味しい卵となりました。

大地の養分は卵の酸化を抑え、鮮度も長く保たれます。
また、卵の生臭さの原因物質も生体時に分解されますので、美味しく生で召し上がれます。

普通卵の酸度（PH）は卵白の部分で通常8.2～8.3と測定されますが、大地の養分により、アルカリ化されることで8.6～8.8位に高まり、鶏の体内の酸である脂肪分が減少します。
コレステロールは脂肪の一種ですから、「イーハトーヴの四季」の場合、一般卵に比べ、約5～10%のコレステロールが減少する傾向にあります。

イーハトーヴが海だった時代の貝化石（天然の炭酸カルシウム等）を鶏に与え、卵殻強化と鶏の体質強化を行い、しっかりした卵になりました。

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